In autunno cominciano quelle giornate freddine, dove non c’è nulla di meglio di un piatto caldo, avvolgente, che con grande gusto ma tanta semplicità riesce a regalarti una coccola 😉
Si sente parlare spesso dell’importanza di mangiare sano ovvero di “healthy eating” ma non so perchè si storce sempre il naso quando si parla di piatti salutari.
Io, invece, ho sempre pensato che mangiare sano e con gusto fosse una cosa possibile e facile da fare, e questa vellutata di ceci e patate con cicoria ne è un esempio 😉
Tra le vellutate che faccio di solito, questa è quella che preferisco perché gli ingredienti si mixano molto bene tra loro, dando vita ad un piatto che rientra decisamente nella categoria “healthy eating”.
La cicoria favorisce la digestione ed ha un elevato contenuto di minerali e vitamine; i ceci sono legumi molto ricchi di proteine e fibre, nonché di minerali; la patata è ricostituente e nutriente e attenua l’amaro della cicoria…insomma un piatto semplice ma che dà soddisfazione! Provare per credere!
