Sono appassionata di vellutate perché sono i classici “comfort foods” quei piatti che ti coccolano nelle fredde giornate invernali oppure quando iniziano le prime piogge autunnali ed hai voglia di un piatto “avvolgente”.
In questo caso, l’utilizzo dei piselli porta con sé un’aria di primavera: è in questa stagione, infatti, che si raccolgono generalmente i piselli. Mi ricordo ancora quando mia nonna, con tanta pazienza, si metteva in cucina a sbucciare intere buste di piselli, per poi congelarli e tenerli pronti in inverno.
La vellutata di piselli con gamberi al miele e paprika e fiocchi di burrata è un piatto dai sapori delicati: la dolcezza dei piselli si sposa bene con la delicatezza dei gamberi e con la freschezza della burrata, creando un piacevole contrasto caldo/freddo.
Questa vellutata può essere servita come piatto unico oppure come finger food in una cena tra amici: sfizioso e di effetto! 😀
